酒粕是酿造清酒后剩下的残渣，酿造清酒的过程中，过滤出来的乳白色残渣就是酒粕，酒粕含有丰富的营养素，其带有深沉的酒香风味，是一种调味料和滋补食材。酒糟使用米、麦等谷物酿酒后剩余的酒渣。